Semledagen

Semledagen

Idag är det den internationella semledagen/fettisdagen 😃😃 vi här på Peach bjuder våra kunder idag på små semlebakelse! Så ni alla som än inte ha ätit en semla, go for it! Idag är den dagen man får skämma bort sig själv med lite extra gott😉 Och för er som föredrar att baka era egna semlor, här kommer ett super mumsigt recept!😍❤️ Ha en fantastisk tisdag! /Sara B & Ingvild 

1 sats vetedeg



  • 50 färsk jäst
  • 1 msk kardemummakärnor
  • 3dl mjölk
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 150 g mjukt smör
  • 1 ekologiskt ägg
  • 11-12 dl vetemjöl special


Fyllning



  • 400 g mandelmassa
  • 1 skvätt mjölk
  • 8dl vispgrädde
  • Ägg till pensling
  • Florsocker


Hemgjord mandelmassa, 1/2 kg



  • 250 g sötmandel
  • 2 1/2 dl strösocker

Gör såhär 😃😃

1 sats vetedeg



  1. Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
  3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. 
  4. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  5. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.


Hemgjord mandelmassa



  1. Skålla och skala mandeln.
  2. Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixer.
  3. Tillsätt strösocker och mixa i 5–7 minuter tills det blir en slät och varm massa.




Semlor



  1. Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
  2. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
  5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
  6. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
  7. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk.
  8. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker. 

Sara Björk 2017-02-28